みんな大好きハンバーグについて大調査！！【1000人アンケート】

ハンバーグの定番の付け合わせ

ハンバーグを引き立てる付け合わせは、料理全体のバランスをとるために欠かせない要素です。一般的な付け合わせとしてまず思い浮かぶのは、ポテト料理です。ポテトフライやマッシュポテトは、ハンバーグのジューシーさを引き立てるために人気が高いです。また、ほうれん草のソテーやグリル野菜といった野菜料理も、栄養バランスを考えた付け合わせとしてよく選ばれます。

和風の食材が挙げられます。例えば、大根おろしを添えたさっぱりとした和風ハンバーグは、醤油ベースのソースとも相性が良く、健康的でさっぱりと楽しむことができます。また、バターで炒めたコーンや、目玉焼きなどのトッピング系も、アクセントとしてハンバーグを引き立てます。

意外性のある付け合わせとしては、ピクルスやアボカドサラダなど、海外風のサイドディッシュも注目を集めています。これらはハンバーグのこってり感を中和し、食事全体をさっぱりとした印象にしてくれます。付け合わせ一つで、ハンバーグの楽しみ方は大きく変わりますので、ぜひ自分好みの組み合わせを見つけてみてください。

ナビットでは、全国の主婦を中心としたモニター会員1000人を対象に「ハンバーグ」についてのアンケートを実施しました。

【調査概要】
・調査期間：2024年9月
・調査機関：株式会社ナビット
・調査対象：20代～80代の男女
・有効回答数：1000人
・調査方法：Webアンケート

みんな大好きハンバーグ

【調査】
ハンバーグは好きですか？（対象：1000人）

ハンバーグが好きですか？というアンケートに対して「好き」という人が65.6％で、「どちらかと言えば好き」と回答された人が30.4％です。合計で96.0％もの人がハンバーグに好意的な回答となりました。

ハンバーグを食べる頻度は高め

【調査】
どのくらいの頻度で食べてますか？（対象：1000人）

ハンバーグを「毎日、ほぼ毎日」食べるという人も0.3％いらっしゃいますが、1番多かったのは「月に数回」で33.7％という結果になりました。次に多かったのは「3か月に数回」で29.7％という結果になりました。

ハンバーグの形はオーソドックスな物が人気

【調査】
あなたがよく食べるハンバーグの形は何ですか？（対象：1000人）

ハンバーグには色んな形がありますが、どの形が人気なのかというアンケートでは「楕円形（小判形）」が1番多く76.0％の人が選びました。次に多かったのは「俵形」で12.7％で「円形」が7.5％という結果になりました。

洋風と和風、どちらも人気

【調査】
最も好きなハンバーグの味付けとその理由を教えてください。

今回のアンケートでは、上記の質問をフリー回答で実施しました。一部回答をピックアップしてみます。

「ケチャップとブルドックソースを合わせた味付け。」

「デミグラス系はあまり好まないので、トマトソース類、オニオンソース類が好きです。たぶん、美味しいデミグラスソースに出会っていないのだと思います。」

「和風ハンバーグ。豆腐ハンバーグ。大根おろしたっぷりのハンバーグ。」

ハンバーグで好きな味付けについてフリー回答でお答えをいただきました。印象としては、デミグラスソース系が人気がある感じですが、ケチャップ系や和風系のハンバーグも人気があるようです。個人的には家で食べる時にはケチャップ系が好きです。

ハンバーグはしっかり焼く

【調査】
ハンバーグを調理する際におすすめな調理方法を教えてください。

今回のアンケートでは、上記の質問をフリー回答で実施しました。一部回答をピックアップしてみます。

「えのきを細かくして混ぜてから焼くとやわらか＆かさ増しに。」

「表面をフライパンで強火で焼いたあとオーブン200℃で15～20分ほど焼く。」

「外側を全面焼いた後、ビーフシチューで煮込むのも美味しいです。」

フリー回答でいただいたハンバーグの調理法については、大きく分けて「量増し系」と「焼き方系」が多かった印象です。焼き方については生が怖い場合は「煮込みハンバーグにする」や「オーブンで焼く」というよう意見が多くみられました。

ハンバーグの基本的な作り方のコツ

ハンバーグは、シンプルな料理ながらも、少しの工夫で味や食感が大きく変わる奥深いメニューです。家庭料理の定番として親しまれる一方で、プロのシェフが使う技術や新しい調理法を取り入れることで、よりジューシーでおいしいハンバーグを作ることができます。今回は、そんなハンバーグの調理法に関する意外なコツや工夫を紹介します。

まず重要なのは、肉の混ぜ方です。合挽き肉を使うことが一般的ですが、肉を混ぜすぎると硬くなってしまうため、軽く混ぜる程度にとどめるのがポイント。また、冷たい状態で肉を混ぜることもジューシーさを保つ秘訣です。肉の脂が溶け出さないようにすることで、焼いたときに中から肉汁が溢れるハンバーグに仕上がります。

次に、焼き方です。フライパンで焼く場合、表面をしっかり焼き固めることで、肉汁を内部に閉じ込めることができます。また、焼き上がりの直前に蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりに。最近では、オーブンやグリルでの調理も人気で、均一に熱が加わり、外はカリッと中はジューシーに仕上がるため、家庭でも取り入れる人が増えています。

さらに、ソースやトッピングにもこだわることで、ハンバーグの味わいが大きく変わります。伝統的なデミグラスソースや和風おろしソースに加え、最近ではバターやガーリック、クリームチーズなどを加えることで、よりコクのある味に仕上げるアレンジが増えています。

これらの調理法を組み合わせることで、家庭でもお店のようなクオリティのハンバーグを楽しむことができます。ちょっとした工夫で、普段の食卓をさらに豊かにしてみませんか？

「1000人アンケート」とは

「1000人アンケート」は、回答モニター付きのアンケートサービスです。回答モニターは主婦を中心とした全国63,400人のうちの1000人がアンケートにお答えします。カード決済のWebサービスですので、24時間365日稼働しており、ビジネスのスピード感を阻害しません。プリセットを使ったアシスト機能で始めての方でも簡単にアンケートが始められます。