こんにちは。舞妓です。
久々に神保町ランチネタです。
本日のランチは江南居という中華料理屋さんでいただきました。
点心が有名だそうですが、本日いただいたのは
五目チャーハンセット 700円
店構えがなんとなくおしゃれです。
中華料理のお店って店の雰囲気よりとにかくボリューム重視！
ってところが多い印象なのですが（特に神保町界隈はそうです）、
ここは静かで女性も入りやすく、おススメです。
味やメニュー、価格にさほど違いがないのであれば、
あとはお店の雰囲気勝負ですよね！
しかしお店で食べるチャーハンってなぜこうもパラっとしているんでしょう？
家ではなかなか上手くいきません。
炒飯をパラパラに仕上げるポイントとは？
フライパンをよく熱する→卵投入→卵が半熟状態の時にご飯投入→一気に混ぜ合わせる
これが基本ですが、裏技として
・事前に卵かけご飯状態にしておく
・マヨネーズを入れる
・ご飯は一度冷やしたものを温めて使う
など調べると色々出てきますねー。
パラっパラ炒飯を極めるべく日々精進していきたいと思います。
本日ご紹介したお店はこちら
